Zifa Primitivo di Manduria DOP 2018

Classement : D.O.p. Primitif de Mandurie. Raisins : Primitivo 100%. Zone de production : Manduria (TA). Système de formation : Sapling. Période de récolte : période de récolte qui tombe vers la première décade de septembre. Les vendanges manuelles, réalisées aux heures les plus fraîches de la journée, sont réalisées en caisses avec un tri minutieux des raisins. Vinification : après pressurage et égrappage, 12 à 15 jours sur les peaux. S'ensuit un soutirage, une fermentation malolactique et un élevage en barriques. Elevage : acier inoxydable – barriques.