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Paleta de bellota 50% ibérica, por piezas
IBERAÑEZ, cortado a mano

Épaule de bellota 50% ibérique, par pièces

Épaule de bellota 50% ibérique séchée à Guijuelo à partir de porc ibérique autochtone élevé en liberté dans des fermes du sud-ouest de l'Espagne et nourri avec des aliments naturels à base de céréales dans sa première phase et des herbes et des glands des champs dans la dernière phase de montanera. À son point de durcissement optimal, en morceaux de 4,5 à 5,5 kilos.

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