Épaule Ibérique de Bellota 50% Race Ibérique - Pièce
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IBERAÑEZ, cortado a mano
Épaule nourrie aux glands 75% race ibérique - Pièce
Épaule de bellota 75% race ibérique, séchée dans la région de Guijuelo à partir de porcs ibériques indigènes élevés en liberté et nourris aux glands dans les pâturages du sud-ouest de l'Espagne pendant la saison de la montanera, à son point optimal d'affinage, en morceaux de 4 0,5 à 6,5 kilos.
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