VIGNA SEGRETA FALANGHINA DEL SANNIO SANT'AGATA DEI GOTI DOC 2021

La Falanghina del Sannio « Vigna Segreta » est un blanc frais et enveloppant que la cave Mustilli produit parmi les collines sinueuses de la Campanie. La fermentation a lieu dans des cuves en acier et est précédée d'une macération pelliculaire de quelques jours. Les parfums variétaux sont particulièrement nets et nets, avec des notes florales fraîches et printanières associées à des notes de poire mûre et un lointain souvenir de miel d'acacia et de vanille. VARIÉTÉ 100% Falanghina NOM Vigna Segreta Falanghina del Sannio Sant'Agata dei Goti DOC MILLÉSIME 2021 TENEUR EN ALCOOL 12,5% vol ZONE DE PRODUCTION Sannio EXPOSITION Sud Ouest ALTITUDE 250 mètres au dessus du niveau de la mer SOL Calcaire, volcanique, argileux ÉLEVAGE Guyot PLANTES/HA 3 000 PRODUCTION 60 quintaux/hectare VINIFICATION ET ÉLEVAGE Raisins du vignoble Pozzillo de la commune de Sant'Agata dei Goti, sélectionnés et récoltés à la main. Fermentation précédée d'une légère macération pelliculaire à froid. Vieilli sur gage pendant environ 10 mois et en bouteille pendant au moins 3 mois. COULEUR Jaune doré vif, homogène et cristallin. BOUQUET très fin, élégant et complexe, excellente intensité et persistance ; arômes enveloppants de fruits à pulpe jaune, notes florales de genêt et d'aubépine, avec d'élégantes notes vanillées et miellées, nuances minérales légères et agréables. GOÛT chaud, doux et velouté, bonne fraîcheur mesurée et équilibrée avec la structure globale, corps plein et fin, intense et persistant. TEMPÉRATURE DE SERVICE 12°C ACCORDS CULINAIRES Viandes blanches aromatisées, entrées aux légumes, fromages mi-affinés.