FALANGHINA DEL SANNIO DOC 2022

La Falanghina représente l'un des blancs les plus intéressants de la production de Campanie. Le succès de ce merveilleux vin est dû à Leonardo Mustilli, le premier à le redécouvrir et à le mettre en bouteille pur dans les années 1970. Leonardo Mustilli a compris en 1976 avant tout le potentiel du cépage Falanghina en le vinifiant dans la pureté. Aujourd'hui, c'est l'une des réalités les plus représentatives du sud et depuis lors, Mustilli s'occupe d'une perle brillante dans la sous-zone de Sant'Agata dei Goti. VARIÉTÉ 100% Falanghina NOM Falanghina del Sannio Sant'Agata dei Goti DOC MILLÉSIME 2022 TENEUR EN ALCOOL 13,0% vol ZONE DE PRODUCTION Sannio EXPOSITION Sud Ouest ALTITUDE 250 mètres au dessus du niveau de la mer SOL Calcaire, volcanique, argileux ÉLEVAGE Guyot PLANTES/HA 3 300 PRODUCTION 70 quintaux/hectare VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT Raisins des vignobles Presta, Pozzillo et Cesco di Nece de la commune de S. Agata dei Goti, sélectionnés et récoltés à la main. Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée de 15°C pendant environ deux semaines. Raffinement en acier avec bâtonnage périodique. COULEUR Jaune paille, aux reflets dorés et verts vifs. BOUQUET intense, persistant et fruité avec des notes de fruits à peau rouge comme la pomme anurca et de fruits tropicaux, floral et délicatement épicé. GOÛT sec, frais, persistant, de corps et de structure moyens. TEMPÉRATURE DE SERVICE 10-12°C. ACCOMPAGNEMENT GASTRONOMIQUE Il accompagne parfaitement les fruits de mer, crustacés, légumes, risottos et timbales de riz, carpaccio de poisson frais, viandes blanches. Excellent à l'apéritif d'une cuisine internationale