Vin biologique Diciottopenne Falanghina IGP

Entreprise Colle Sereno ml 750 Falanghina Bio Terra degli Osci IGP dix-huit penne DONNÉES ANALYTIQUES Alcool 14%vol Cépage : Falanghina Dénomination : Terre degli Osci IGP Falanghina Type de sol : Sol meuble, tuffeux, riche en microéléments Système de dressage : Cordon éperonné Moyens de défense : Lutte antiparasitaire biologique intégrée à impact environnemental maîtrisé Période de récolte : mi-septembre Mode de collecte : Manuel Vinification : Les raisins sont délicatement égrappés et macérés à froid pendant une courte période. Ensuite, il est légèrement pressé et le moût obtenu est clarifié par décantation statique à froid. Le moût fermente ensuite à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable Affinage : A la fin de la fermentation, le vin est gardé sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 mois. Le vin en bouteille est normalement stocké dans des chambres thermo-climatisées pendant au moins deux mois ANALYSE SENSORIELLE Couleur : Jaune paille décisif Bouquet : Intense et fruité, notes de fruits jaunes mûrs et de fleurs blanches Goût : Ample, harmonieux, savoureux et persistant Service : Température idéale entre 10-12 °C Gastronomie : Elle offre son meilleur avec des plats à base de poissons, de pâtes, de viandes blanches et de fromages d'affinage