REFOSCO du pédoncule rouge

C'est le vin des terres d'Aquilée : typique, élégant, fruité, avec une histoire millénaire. Dénomination : AOP Friuli Aquileia Cépages: 100% Refosco dal peduncolo rosso Teneur en alcool : 12,5% (moyenne) Couleur : Rouge rubis très intense, aux reflets violets Bouquet : Puissant et austère, élégant et très intense, vineux Bouche : Riche, puissante et complexe, avec des tanins denses intégrés dans une douce note fruitée Vieillissement : Cultivé sur un sol à prédominance argileuse, avec un rendement à l'hectare optimal, selon la discipline. Fermentation et maturation en fûts d'acier inoxydable à température contrôlée. Des remontages fréquents sont effectués pendant environ trois semaines, afin d'extraire la couleur et les arômes des peaux. Le pressage a alors lieu. Le vin mis en bouteille est stocké dans des salles thermo-climatisées. Température de service : 18-20°C Accords mets/vins : Particulièrement indiqué pour les gibiers à plumes, les viandes rouges, les rôtis, les viandes mijotées, les risottos au saucisson, les charcuteries, les fromages d'affinage moyen et long ; il accompagne parfaitement les plats typiques de la tradition frioulane.