Valpolicella Ripasso D.O.C.

"VALPOLICELLA RIPASSO 2017 D.O.C. - Vin rouge D.O.C produit en Vénétie avec un assemblage de raisins Corvina Veronese 50%, Corvinone 15%, Rondinella 30%, Oseleta 5%, vieilli de 6 à 8 mois en fûts de chêne. - DESCRIPTION DU PRODUIT : C'est un vin rouge sec avec une couleur rouge rubis profond et des nuances granuleuses. Bouquet intense aux parfums de fruits rouges, de vanille, de cerise mêlés à des senteurs de chocolat et de raisins secs. Goût chaud et sec qui rappelle les cerises et les prunes avec une longue persistance en bouche. - MILLESIME : 2017 Région de production : Vénétie Valpolicella - Vérone Dénomination : Valpolicella ripasso D.O.C Année : 20187 Variété d'uva : Corvina Veronese 50 %, Corvinone 15 %, Rondinella 30 % Oseleta 5 % Altitude : 400/500 mètres sur Livello del Mare Qualità del terreno: Prévalentemente calcarea del Pliocène Sistema di allevamento : Allevamento a spaliera con potatura a Guyot Densité : 4.500 piante l'ettaro. Méthode de coltivation : Coltivation organique Vinification: Le uve vengono pressate délicatement ed inizialmente lasciate fermentare, une temperatura controllata, par 10 jours. In seguito il vino è fermentato con le bucce disidratate dell'Amarone. Si poursuivre avec un invecchiamento in tini di acciaio per un periodo che va dai 12 ai 14 mesi ed infine, una rifinitura in botti di rovere par 6 mesi. Alcool : 13,5% vol. Tempo di affinamento in bottiglia: 6 mesi minimo Format de la bouteille : 750 ml Solfiti contenant "