MERLOT

Variété de large diffusion : vin intense, plein, avec un arôme très agréable. Dénomination : AOP Frioul Cépages : 100% Merlot Teneur en alcool : 12,5% (moyenne) Couleur : Rouge rubis Bouquet : Intense, avec un arôme fruité et des notes de fleurs rouges Bouche : Le goût est assez tannique, doux, très agréable Vieillissement : Cultivé sur un sol à prédominance argileuse, avec un rendement à l'hectare optimal, selon la discipline. Fermentation et maturation en fûts d'acier inoxydable à température contrôlée. Des remontages fréquents sont effectués pendant environ trois semaines, afin d'extraire la couleur et les arômes des peaux. Le pressage a alors lieu. Le vin mis en bouteille est stocké dans des salles thermo-climatisées. Température de service : 18-20°C Accords mets-vins: Particulièrement indiqué surtout avec des viandes rôties ou grillées, avec du salami, avec des sauces à base de champignons ou de radicchio, avec des plats très épicés, avec des fromages affinés ou bleus et dans certains cas aussi avec du saumon, des entrées avec des sauces à la viande ou des risottos importants.