Tzocolaté
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- Fondée en 2021
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tzocolate
Notre histoire commence par un retour à nos racines pour découvrir un trésor caché.
C'était une journée de janvier froide et pluvieuse à Stockholm, en Suède - étant originaires des Philippines, nous avons tous raté un coin chaleureux de la maison. Ce morceau était du sikwate, une boisson au chocolat noir de tableya - faite de pures fèves de cacao torréfiées dans du bois de chauffage, broyées grossièrement et transformées en comprimés ronds.
Inconnu de beaucoup, pendant plus de 300 ans de colonisation espagnole, la culture du cacao, la consommation de chocolat et la consommation de bouillie de riz et de chocolat font partie de notre héritage philippin.
Dans notre recherche du sikwate noir en Suède, nous avons découvert quelque chose de plus merveilleux.
Au cours des dernières années, les chocolatiers philippins ont été récompensés internationalement pour leurs créations artisanales de la fève à la barre et le cacao philippin, l'ingrédient brut de base des chocolats, a également été reconnu comme l'un des 20 meilleurs fèves au monde.
Cette nouvelle a piqué notre curiosité et nous avons pris contact avec des chocolatiers philippins. Ce que nous avons trouvé nous a encore plus inspirés.
Non seulement les chocolats philippins sont fabriqués à partir de l'une des meilleures fèves de cacao et cultivés de manière durable à partir de cacaoyers avec des méthodes de récolte et de fermentation spéciales, mais nos chocolats ont un impact positif important sur les agriculteurs philippins et leurs familles. En effet, les chocolatiers philippins travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs philippins par le biais du commerce direct, ce qui signifie qu'ils sont mieux payés et qu'il n'y a pas de travail des enfants dans les fermes.
Lorsque nous avons réalisé cela et mis la main sur ces chocolats artisanaux philippins, nous avons enfin su ce que nous étions censés faire.
Désormais, à travers Tzocolaté, nous avons pour mission de raconter toute l'histoire du chocolat philippin et de vous inviter à découvrir ses saveurs uniques et ses origines durables. Nous célébrons notre patrimoine, saluons le travail de nos agriculteurs et honorons les compétences de nos artisans.
Nous pensons que le chocolat doit non seulement avoir bon goût, mais aussi avoir un impact positif sur tous ceux qui contribuent à sa création. Du sol au bar.
Nous espérons que vous aussi. Et nous parions que vous n'avez jamais rien goûté de tel que les chocolats philippins auparavant 😉.
Vous méritez le meilleur seulement! ️
Jenny et Elle
C'était une journée de janvier froide et pluvieuse à Stockholm, en Suède - étant originaires des Philippines, nous avons tous raté un coin chaleureux de la maison. Ce morceau était du sikwate, une boisson au chocolat noir de tableya - faite de pures fèves de cacao torréfiées dans du bois de chauffage, broyées grossièrement et transformées en comprimés ronds.
Inconnu de beaucoup, pendant plus de 300 ans de colonisation espagnole, la culture du cacao, la consommation de chocolat et la consommation de bouillie de riz et de chocolat font partie de notre héritage philippin.
Dans notre recherche du sikwate noir en Suède, nous avons découvert quelque chose de plus merveilleux.
Au cours des dernières années, les chocolatiers philippins ont été récompensés internationalement pour leurs créations artisanales de la fève à la barre et le cacao philippin, l'ingrédient brut de base des chocolats, a également été reconnu comme l'un des 20 meilleurs fèves au monde.
Cette nouvelle a piqué notre curiosité et nous avons pris contact avec des chocolatiers philippins. Ce que nous avons trouvé nous a encore plus inspirés.
Non seulement les chocolats philippins sont fabriqués à partir de l'une des meilleures fèves de cacao et cultivés de manière durable à partir de cacaoyers avec des méthodes de récolte et de fermentation spéciales, mais nos chocolats ont un impact positif important sur les agriculteurs philippins et leurs familles. En effet, les chocolatiers philippins travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs philippins par le biais du commerce direct, ce qui signifie qu'ils sont mieux payés et qu'il n'y a pas de travail des enfants dans les fermes.
Lorsque nous avons réalisé cela et mis la main sur ces chocolats artisanaux philippins, nous avons enfin su ce que nous étions censés faire.
Désormais, à travers Tzocolaté, nous avons pour mission de raconter toute l'histoire du chocolat philippin et de vous inviter à découvrir ses saveurs uniques et ses origines durables. Nous célébrons notre patrimoine, saluons le travail de nos agriculteurs et honorons les compétences de nos artisans.
Nous pensons que le chocolat doit non seulement avoir bon goût, mais aussi avoir un impact positif sur tous ceux qui contribuent à sa création. Du sol au bar.
Nous espérons que vous aussi. Et nous parions que vous n'avez jamais rien goûté de tel que les chocolats philippins auparavant 😉.
Vous méritez le meilleur seulement! ️
Jenny et Elle
