Barre Clandestine
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- Fondée en 2022
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Fabrication artisanale française en bean-to-bar, à partir de fèves rares.
Prix Épicures 2023 et 7 Chocolate Awards 2023 et 2024.
Nous travaillons des fèves de terroirs, en bio et en agroforesterie. Elles sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre, et maturées plusieurs semaines, pour révéler des notes intenses et complexes.
Prix Épicures 2023 et 7 Chocolate Awards 2023 et 2024.
Nous travaillons des fèves de terroirs, en bio et en agroforesterie. Elles sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre, et maturées plusieurs semaines, pour révéler des notes intenses et complexes.
Tablette de chocolat noir 72%, Morropón, Pérou, bean to bar
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Tablette de Chocolat noir au pain au levain, bean to bar - Prix Épicures
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Tablette de Chocolat au lait 62%, au lait caramélisé, Pérou, bean to bar
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Chocolat en poudre pour chocolat chaud grand cru, bean to bar
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Tablette de Chocolat noir 73%, Maya Mountain, Bélize, bean to bar
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Tablette de Chocolat noir 71% Cuzco, Pérou, bean to bar - Série limitée
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Tablette de Chocolat noir 71%, Chulucanas, Pérou, bean to bar
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Tablette de Chocolat noir 73% Kilombero, Tanzanie, bean to bar
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Tablette de Chocolat au lait vegan 60%, cajou, Tanzanie, bean to bar
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Tablette de Chocolat noir, noix de coco et piment d'Espelette, bean to bar
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Infusion sweet India - Cosses de cacao, ananas, cannelle et cardamome
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Palet - Mendiant chocolat noir et noisettes du Piémont, bean to bar
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Le coffret "mini tablettes" ou napolitains de chocolat noir, bean to bar
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Palet - Mendiant chocolat noir et amandes grillées, bean to bar
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Palet - Mendiant chocolat noir au grué de cacao, bean to bar
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