Matto, Verdicchio dei Castelli di Jesi Class.Sup.DOC 2021, FILODIVINO, vin blanc minéral et complexe

Issu des meilleures parcelles d’un vignoble Bio de 19 Ha, situé à San Marcello, au coeur de la région des Marches, ce vin blanc minéral et complexe est produit par le domaine Filodivino, avec le minimum d’intervention, afin de proposer une interprétation distinctive du Verdicchio. Vinification et élevage : La vinification en cuve inox à température controlée, et l’élevage pendant 6 mois sur lies en cuve inox (95%) et oeufs béton non scellés (5%), lui confère une complexité intriguante. Notes de dégustation : – Apparence : Robe de couleur jaune paille avec des reflets verts. – Nez : Arômes intenses de fleurs blanches, de fleurs de pêcher, d’agrumes et des notes briochées. – Palais : La bouche est fraiche et savoureuse, et la texture soyeuse avec d’agréables notes d’agrumes. L’ossature minérale est la promesse d’une évolution très intéressante. La finale est longue, complexe, nette et sèche. Potentiel de garde : 3-4 ans Température de service recommandée : 10-12 °C Accords mets/vin : Appéritif, plat de poisson, crustacé, viande blanche. Certification : BIO