Primitivo di Manduria DOP 2022

Classement : D.O.P . Primitivo Di Manduria.   Raisins : Primitivo 100%.   Zone de production : Manduria, Sava (TA).   Système de formation : Sapling (5.000 plants par ha).   Période de récolte : deuxième décade de septembre.   Vinification : après pressurage et égrappage, le moût reste en macération avec les pellicules pendant 6 à 7 jours à une température régulée de 25°-26° C ; suivi d'un soutirage et d'un pressurage doux en fin de fermentation.   Affinage : en cuves d'acier jusqu'à la mise en bouteille.