Verdeca Salento IGP 2023

Classement : I.g.p. Salento. Cépages : Verdeca 100%. Zone de production : San Donaci (BR). Système de formation : espalier et jeune arbre (5.000 souches par ha) Période de récolte : première décade de septembre. Vinification : les raisins sont égrappés, pressés et pressés doucement. Le moût ainsi obtenu est refroidi à 10°C pour permettre une clarification naturelle. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves inox à 15°C. Affinage : en cuves d'acier jusqu'à la mise en bouteille.