Cala Porto Fiano Salento IGP 2023

Classement : Fiano I.g.p. Salento. Cépages : Fiano 100%. Zone de production : Cellino San Marco (BR). Système de formation : Sapling (5.000 plants par ha). Période de récolte : troisième décade d'août, première décade de septembre. Vinification : pressurage doux, décantation statique à basse température ; puis la fermentation commence avec des levures sélectionnées, dans des cuves en acier et à température contrôlée. Affinage : en cuves d'acier jusqu'à la mise en bouteille.