Le Château de Côts est une propriété familiale fondée en 1930. Aujourd'hui gérée par Rémi Bergon troisième génération de vignerons. Située à une quarantaine de kilomètres de Bordeaux. toute la propriété est certifiée Bio depuis 1999 et Labellisée Demeter depuis 2020. Le vignoble est installé sur un des meilleurs plateau, exposé Sud ouest sur la commune de Bayon sur Gironde. Il dispose d'un sol calcaire argilo limoneux et sur quelques parcelles de graves rouges, il s'étend sur environ 20 hectares. L'encépagement est composé de 65% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon et de 15% de Malbec, cépage emblématique des Côts de Bourg. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Le château de Côts produit 3 cuvées, 2 rouges et 1 Rosé de Pressée 100% Malbec.
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