Château Montaurone
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- Fondée en 1991
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Situé sur la commune de Saint-Cannat, à 15 kms d’Aix-en-Provence, le Château Montaurone est une propriété familiale qui s’étend sur plus de 350 hectares.
D’un point de vue historique, au XIIIème siècle, la Montaurone faisait partie d’une commanderie de Templiers. Au XIXème siècle, cette propriété fût une « ferme modèle départementale » avec une école rurale où était dispensé un enseignement général et scientifique orienté vers l’agriculture.
Propriété de la famille DECAMPS, propriétaire-récoltant, depuis plus de 40 ans, ce lieu chargé d’histoire est devenu, aujourd’hui, un domaine viticole et oléicole.
Etablie à 200 m d’altitude et enracinée sur un plateau calcaire, la vigne doit descendre profondément dans le sol caillouteux pour trouver sa nutrition. Le climat sec et chaud en été et très froid en hiver, favorise la maturation des raisins.
Soucieux de l’écologie et conscients de l’environnement privilégié dans lequel le domaine évolue, nous avons toujours eu à cœur de travailler la production de nos terres en agriculture raisonnée. Pour pousser plus loin cette démarche écologique, nous avons choisi de démarrer la conversion de nos vignes en agriculture biologique en 2011.
Petit à petit et parcelle par parcelle, celle-ci a été terminée en 2016. C’est avec une certaine fierté que nous proposons aujourd’hui, exclusivement, des vins bio de qualité.
La qualité parlons-en, elle est au cœur de toutes nos démarches.
Notre vignoble s’étend sur 91 hectares et est entièrement classé, principalement en Appellation d’Origine Protégée (AOP) Coteaux d’Aix en Provence ainsi qu’en IGP (Indication Géographie Protégée) Méditerranée. Sa production est en grande majorité dédiée à nos vins rosé, environ 85%, le reste est partagé ente la production de nos vins rouges et celle de nos vins blancs.
L’encépagement quant à lui se répartit entre le Grenache, le Syrah, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon pour nos vins rouges et rosés. Notre vin blanc lui, est constitué à partir d’Ugni Blanc, de Clairette et de Vermentino.
Nos vins sont principalement vinifiés selon la méthode traditionnelle dans des cuves en béton et inox. Notre Cuvée Excellence et notre Excellence sont elles, élevées dans des fûts de chêne français.
Notre plantation d’oliviers s’étend sur 8 hectares et compte environ 1800 arbres de différentes variétés parmi lesquelles nous retrouvons principalement les variétés d’Aglendau et Salonenque. Notre huile est également classée et bénéficie de l’appellation AOP PROVENCE. Elle est produite exclusivement à base d’olives cueillies sur nos terres. Elles sont ensuite transportées au moulin qui se charge de la trituration et de la transformation. Après cela, le conditionnement et la mise en bouteille sont réalisés au Château par nos soins.
Notre huile est dans sa troisième année de conversion en agriculture biologique.
D’un point de vue historique, au XIIIème siècle, la Montaurone faisait partie d’une commanderie de Templiers. Au XIXème siècle, cette propriété fût une « ferme modèle départementale » avec une école rurale où était dispensé un enseignement général et scientifique orienté vers l’agriculture.
Propriété de la famille DECAMPS, propriétaire-récoltant, depuis plus de 40 ans, ce lieu chargé d’histoire est devenu, aujourd’hui, un domaine viticole et oléicole.
Etablie à 200 m d’altitude et enracinée sur un plateau calcaire, la vigne doit descendre profondément dans le sol caillouteux pour trouver sa nutrition. Le climat sec et chaud en été et très froid en hiver, favorise la maturation des raisins.
Soucieux de l’écologie et conscients de l’environnement privilégié dans lequel le domaine évolue, nous avons toujours eu à cœur de travailler la production de nos terres en agriculture raisonnée. Pour pousser plus loin cette démarche écologique, nous avons choisi de démarrer la conversion de nos vignes en agriculture biologique en 2011.
Petit à petit et parcelle par parcelle, celle-ci a été terminée en 2016. C’est avec une certaine fierté que nous proposons aujourd’hui, exclusivement, des vins bio de qualité.
La qualité parlons-en, elle est au cœur de toutes nos démarches.
Notre vignoble s’étend sur 91 hectares et est entièrement classé, principalement en Appellation d’Origine Protégée (AOP) Coteaux d’Aix en Provence ainsi qu’en IGP (Indication Géographie Protégée) Méditerranée. Sa production est en grande majorité dédiée à nos vins rosé, environ 85%, le reste est partagé ente la production de nos vins rouges et celle de nos vins blancs.
L’encépagement quant à lui se répartit entre le Grenache, le Syrah, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon pour nos vins rouges et rosés. Notre vin blanc lui, est constitué à partir d’Ugni Blanc, de Clairette et de Vermentino.
Nos vins sont principalement vinifiés selon la méthode traditionnelle dans des cuves en béton et inox. Notre Cuvée Excellence et notre Excellence sont elles, élevées dans des fûts de chêne français.
Notre plantation d’oliviers s’étend sur 8 hectares et compte environ 1800 arbres de différentes variétés parmi lesquelles nous retrouvons principalement les variétés d’Aglendau et Salonenque. Notre huile est également classée et bénéficie de l’appellation AOP PROVENCE. Elle est produite exclusivement à base d’olives cueillies sur nos terres. Elles sont ensuite transportées au moulin qui se charge de la trituration et de la transformation. Après cela, le conditionnement et la mise en bouteille sont réalisés au Château par nos soins.
Notre huile est dans sa troisième année de conversion en agriculture biologique.
