SCV CASTELMAURE
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Minimum de commande €100
Franco multi-marques dès €300.00
- Fondée en 1921
Depuis sa création notre coopé est novatrice & audacieuse, guidée par son amour de la perfection et de la qualité.
Elle bouge avec son temps mais toujours
hors des sentiers battus…
Et ça, nous, on en est pas peu fier !
Dans les années 70, la cave de Castelmaure a pris un virage fort et assumé : monter en gamme et en excellence. La politique de la cave reste la même 50 ans plus tard, créer de superbes expressions du terroir avec beaucoup de buvabilité et pour tous les budgets. C’est le fruit d’un travail méticuleux de la vigne à la mise en bouteilles. Grâce à une sélection parcellaire exigeante, qui nous permet de vinifier le bon raisin dans la bonne cuvée, et aux méthodes de vinification toujours plus innovantes,
Castelmaure a ainsi créé cinq gammes
très distinctes qui chahutent les idées reçues…
Depuis 1921, la cave se dresse fièrement au cœur du village.
C’est ici que nous vinifions, au pieds des vignes, dans de nobles contenants centenaires, bétons, dont l’inertie thermique bonifie nos macérations.
Fin des années 70, Marc Dubernet, œnologue de renom, avec qui nous travaillons, encourage la cave à la mise en place de la macération carbonique sur les Carignans (en grappes entières). Les résultats ne se font pas attendre, des vins très fruités, ronds, souples et sans dureté.
Cette méthode est restée la même aujourd’hui au point d’en être notre patte, assumée. Nous vendangeons 100 % du vignoble à la main et transportons les raisins en comportes, pour un respect optimal du fruit. Nous conservons ainsi nos très vieilles parcelles, difficiles à travailler, à flanc de coteaux, que la machine aurait fait disparaitre au détriment de nouvelles plantations.
Des valeurs qui sont les nôtres depuis 100 ans… au moins
Cette richesse, nous l’avons enracinée il y a quelques années, en nous dotant d’un conservatoire des cépages. Composé de 130 clones différents dont 30 de carignan, il est le reflet de la diversité de notre vignoble, sa mémoire et un outil sans équivalent pour les générations futures.
Afin de gagner en qualité, confort et pour développer les élevages en foudres et en barriques la cave s’est agrandie en 2007. Nous avons alors fait appel à Anne Lacaton et Jean-Philippe Vassal, les très réputés architectes qui ont rénové (entre autres) le palais de Tokyo à Paris. Un bâtiment minimaliste, écologique et intégré dans le paysage.
A l’intérieur, la technicité nous accompagne, système de thermorégulation précis sur l’ensemble des cuves, pressoirs willmess nouvelle génération… tout pour magnifier notre terroir.
L’ancien bâtiment est couvert de panneaux solaires depuis 2014 et la nouvelle cave dotée d’un système de refroidissement hydrique naturel. Depuis, la cave n’a cessé d’avancer dans ce sens, humble, moderne et éco-responsable.
Le territoire d’Embres et Castelmaure est très étendu et très varié par ses sols et ses paysages. C’est un paradis pour les géologues.
Au sud, un cirque de falaises calcaires blanches marque la frontière naturelle avec le royaume d’Aragon et l’Espagne d’autrefois, devenu aujourd’hui Roussillon.
Le Nord se délimite par de sombres collines schisteuses, couvertes d’un maquis de kermès et de chênes verts, impénétrable, sauf pour les sangliers et la genette, qui cohabitent avec l’alzine (Quercus ilex ou chêne vert) et l’arjalats.
A l’orient, la petite chapelle wisigothique de Castelmaure domine ; au sortir des gorges de la serre de Périllos, où court un ruisseau bordé de cyprès, d’érables et d’arbousiers, habités par les libellules et les lucanes.
Au couchant, derrière le rempart de la Sauveille qui protège le village du vent d’hiver, la petite route sinueuse du col de Laval nous mène lentement vers une immense forêt de pins, protectrice du rousillous (lactaires délicieux). Les brumes quelques fois, donnent à ce paysage, un air d’estampe japonaise, où l’âme peut se perdre.
Au milieu, s’étale une grande plaine jusqu’à la serre et à la Sauveille, marquée du pointillé des vignes à l’infini, où brillent les toits ocrés et murs blancs du village d’Embres et Castelmaure.
C’est au cœur de ce paysage que les vignes de Castelmaure prennent racine. Un vaste vignoble de 450 ha développé sur les différents terroirs. Dans nos cuvées, nous assemblons les expressions sud-est et ses sols argilo calcaires avec ceux, Nord-Ouest des collines de schistes, un alliage de puissance et de finesse.
Elle bouge avec son temps mais toujours
hors des sentiers battus…
Et ça, nous, on en est pas peu fier !
Dans les années 70, la cave de Castelmaure a pris un virage fort et assumé : monter en gamme et en excellence. La politique de la cave reste la même 50 ans plus tard, créer de superbes expressions du terroir avec beaucoup de buvabilité et pour tous les budgets. C’est le fruit d’un travail méticuleux de la vigne à la mise en bouteilles. Grâce à une sélection parcellaire exigeante, qui nous permet de vinifier le bon raisin dans la bonne cuvée, et aux méthodes de vinification toujours plus innovantes,
Castelmaure a ainsi créé cinq gammes
très distinctes qui chahutent les idées reçues…
Depuis 1921, la cave se dresse fièrement au cœur du village.
C’est ici que nous vinifions, au pieds des vignes, dans de nobles contenants centenaires, bétons, dont l’inertie thermique bonifie nos macérations.
Fin des années 70, Marc Dubernet, œnologue de renom, avec qui nous travaillons, encourage la cave à la mise en place de la macération carbonique sur les Carignans (en grappes entières). Les résultats ne se font pas attendre, des vins très fruités, ronds, souples et sans dureté.
Cette méthode est restée la même aujourd’hui au point d’en être notre patte, assumée. Nous vendangeons 100 % du vignoble à la main et transportons les raisins en comportes, pour un respect optimal du fruit. Nous conservons ainsi nos très vieilles parcelles, difficiles à travailler, à flanc de coteaux, que la machine aurait fait disparaitre au détriment de nouvelles plantations.
Des valeurs qui sont les nôtres depuis 100 ans… au moins
Cette richesse, nous l’avons enracinée il y a quelques années, en nous dotant d’un conservatoire des cépages. Composé de 130 clones différents dont 30 de carignan, il est le reflet de la diversité de notre vignoble, sa mémoire et un outil sans équivalent pour les générations futures.
Afin de gagner en qualité, confort et pour développer les élevages en foudres et en barriques la cave s’est agrandie en 2007. Nous avons alors fait appel à Anne Lacaton et Jean-Philippe Vassal, les très réputés architectes qui ont rénové (entre autres) le palais de Tokyo à Paris. Un bâtiment minimaliste, écologique et intégré dans le paysage.
A l’intérieur, la technicité nous accompagne, système de thermorégulation précis sur l’ensemble des cuves, pressoirs willmess nouvelle génération… tout pour magnifier notre terroir.
L’ancien bâtiment est couvert de panneaux solaires depuis 2014 et la nouvelle cave dotée d’un système de refroidissement hydrique naturel. Depuis, la cave n’a cessé d’avancer dans ce sens, humble, moderne et éco-responsable.
Le territoire d’Embres et Castelmaure est très étendu et très varié par ses sols et ses paysages. C’est un paradis pour les géologues.
Au sud, un cirque de falaises calcaires blanches marque la frontière naturelle avec le royaume d’Aragon et l’Espagne d’autrefois, devenu aujourd’hui Roussillon.
Le Nord se délimite par de sombres collines schisteuses, couvertes d’un maquis de kermès et de chênes verts, impénétrable, sauf pour les sangliers et la genette, qui cohabitent avec l’alzine (Quercus ilex ou chêne vert) et l’arjalats.
A l’orient, la petite chapelle wisigothique de Castelmaure domine ; au sortir des gorges de la serre de Périllos, où court un ruisseau bordé de cyprès, d’érables et d’arbousiers, habités par les libellules et les lucanes.
Au couchant, derrière le rempart de la Sauveille qui protège le village du vent d’hiver, la petite route sinueuse du col de Laval nous mène lentement vers une immense forêt de pins, protectrice du rousillous (lactaires délicieux). Les brumes quelques fois, donnent à ce paysage, un air d’estampe japonaise, où l’âme peut se perdre.
Au milieu, s’étale une grande plaine jusqu’à la serre et à la Sauveille, marquée du pointillé des vignes à l’infini, où brillent les toits ocrés et murs blancs du village d’Embres et Castelmaure.
C’est au cœur de ce paysage que les vignes de Castelmaure prennent racine. Un vaste vignoble de 450 ha développé sur les différents terroirs. Dans nos cuvées, nous assemblons les expressions sud-est et ses sols argilo calcaires avec ceux, Nord-Ouest des collines de schistes, un alliage de puissance et de finesse.
