PETRA 5072 - Farine de blé tendre type "0" avec germe de blé 2,5 Kg

Pétra 5072 Farine de blé tendre de type "0" avec germe de blé Cette farine 100% naturelle développe un réseau de gluten solide et flexible et est idéale pour la préparation de pâtes avec des temps de pousse moyens et longs, même avec des températures contrôlées à 4°C. Grâce à son taux d'absorption de liquide élevé, il est parfait pour les pâtes à haute teneur en hydra-ion. Le germe de blé subit un processus de séchage qui le stabilise sans modifier ses propriétés organoleptiques. Le germe de blé ajoute de la saveur et des acides gras essentiels à la pâte, ce qui la rend plus facile à travailler. W 320-340 2,5Kg