PETRA 6384 - Farina di grano tenero type "00"

Cette farine de blé classique est l'une des plus populaires, la première farine en Italie spécifiquement conçue pour préparer de grands et petits produits de pâtisserie levés pour le petit-déjeuner, ainsi que des recettes traditionnelles comme le panettone et le pandoro. En 1998, Molino Quaglia a radicalement changé le secteur de la pâtisserie professionnelle en introduisant une farine spécifique pour chaque préparation de pâtisserie en remplacement de la farine universelle couramment utilisée à l'époque. Cette farine est naturelle, propre, stable et homogène comme aucune autre. Il peut être utilisé pour rafraîchir le levain. Idéal pour : Pâtes levées telles que Panettone traditionnel, Colomba, brioche, croissant. Idéal également pour la gestion du levain. 1kg