ARCHEO IGT ROUGE

IGT Isola dei Nuraghi CARACTÉRISTIQUES: ♦ Caractéristiques organoleptiques : - Couleur : rouge rubis intense, avec des reflets grenat en vieillissant. - Bouquet : intense et enveloppant, les parfums de sous-bois bien intégrés avec la pointe de vanille provenant du baril. - Goût: chaud, velouté, intense et persistant. ♦ Cépages : cépages typiques de la région sarde. Barbera Sarda avec l'ajout de petits pourcentages de Syrah et Merlo. ♦ Teneur en alcool : 15% ♦ Zone de production : territoire de Senorbì, caractérisé par des sols à texture moyenne composés de calcaire argileux, situation moyennement vallonnée. ♦ Technologie de production : les raisins destinés à l'élaboration de ce vin proviennent de vignobles dont le rendement est de 60/80 quintaux/hectare, la technique de vinification consiste en une macération moyenne-longue à une température de 24°C. Après soutirage, le vin est introduit directement dans les barriques dans lesquelles la fermentation malolactique est immédiatement lancée, puis élevé pendant une période de douze mois. ♦ Vieillissement : après la mise en bouteille, une période d'affinage en bouteille est nécessaire pendant au moins 4 à 6 mois afin de pouvoir exprimer au mieux son potentiel. ♦ Température de conservation : dans des endroits frais et secs à l'abri de la lumière. ♦ Température de service : 18-20 °C. ♦ Accords mets-vins : idéal pour les viandes rouges rôties, les gibiers et les fromages au goût prononcé et épicé. ♦ Millésime : 2019 ARCHEO, le symbole qui dans l'Antiquité était utilisé par de nombreuses populations de la planète. En Sardaigne, on le trouve dans des monuments du néolithique et de l'âge du bronze, seuls ou côte à côte. C'est un "signe" de plus de 5000 ans ! Il a une signification très prégnante et rappelle, entre autres, l'énergie de la vie et sa continuité, ainsi que la force de ce vin rouge.