ILUNE IGT ROUGE

IGT Isola dei Nuraghi CARACTÉRISTIQUES: ♦ Caractéristiques organoleptiques : - Couleur : rouge rubis, tendant vers l'amarante avec le vieillissement. - Bouquet : intense et persistant, vineux, avec des notes de framboise et de cerise. - Goût: chaud, correctement tannique, persistant, avec une délicate veine herbacée. ♦ Cépages : cépages typiques de la région sarde ♦ Teneur en alcool : 14,5% ♦ Zone de production : territoire de Senorbì, caractérisé par des sols à texture moyenne composés de calcaire argileux, situation moyennement vallonnée. ♦ Technologie de production : après égrappage, les raisins subissent une période de macération pelliculaire pendant une semaine à une température de 26 °C. Après soutirage, le vin est vieilli en cuve jusqu'à sa mise en bouteille. ♦ Vieillissement : il est préférable de le boire jeune pour apprécier toutes ses qualités de fraîcheur. ♦ Température de conservation : dans des endroits frais et secs à l'abri de la lumière. ♦ Température de service : à température de cave (16-18 °C) ♦ Accords mets-vins : soupes, risottos, viandes maigres et fromages d'affinage. ♦ Millésime : 2019 ILUNE, nom ancien qui rappelait l'astre nocturne. Le dessin reproduit de manière significative les trois moments pendant lesquels la lune revient sans cesse à ses phases. Des phases que l'on peut comparer à celles de la production de vin qui en Sardaigne se perd dans la nuit des temps.