TORRE BISENZIO - SARNERO 2021

Ce vin est l'expression de notre engagement en faveur d'une agriculture durable, avec la pomme de pin symbolisant la régénération et la vie éternelle.                                        Son nom, Sarnero, représente nos enfants qui sont l'incarnation même de cet avenir. TORRE BISENZIO SARNERO 2021 PROFIL DE GOÛT ET DE SAVEUR Une robe brillante, d'intensité moyenne, aux reflets violets, aux arômes initiaux d'épices douces, de vanille, puis de framboise et de mûre mêlés à la chaleur d'une pointe de chocolat.                                        En bouche, il présente une entrée chaleureuse et agréable qui renforce les arômes initiaux et des tanins élégants et souples.                                        La finale est parfaitement et élégamment équilibrée avec une acidité juteuse qui allonge et embellit le goût. TORRE BISENZIO SARNERO 2021 VARIÉTÉS : Pinot Noir 100% ALCOOL: 14% VINIFICATION : Récolté à la main et cueilli sur une parcelle soigneusement sélectionnée dans l'un de nos plus hauts vignobles.                                        En partie égrappés, en partie foulés et en partie en grappe entière, combinés en fermentation à température contrôlée.                                        Vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois puis une année supplémentaire en bouteille. Vignobles certifiés biologiques orientés sud, situés entre 490 et 530 mètres a.s.l.                                        Le sol est un fond océanique datant du milieu du Pliocène (5.3 à 2.il y a 6 millions d'années), composé d'argile sédimentaire, de sables graveleux et de limons alluviaux avec des fossiles marins.                                        Densité de plantation c.5200 plants/ha.                                        Rendement : 35hl/ha.                                        Méthode de dressage des éperons à cordon.