REGINA SOFIA SUR LEVURES PÉTILLANTES ROSE BENEVENTANO IGT

Le rosé pétillant Beneventano IGT est produit à partir de raisins Aglianico, cultivés dans les vignobles appartenant à Mustilli, dans la commune de Sant'Agata dei Goti, sur des sols calcaires, volcaniques et argileux. Après la vendange manuelle des raisins, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ deux semaines. S'ensuit une refermentation spontanée en bouteille sans dégorgement, à tel point qu'il y a un léger dépôt de levures au fond de la bouteille qui, si on l'agite avant dégustation, libère arômes et saveurs. Regina Sofia se présente dans une robe rose grenade vive, une teinte soulignée par l'effervescence modérée. Les notes olfactives rappellent les fruits rouges, comme la fraise et la cerise, puis une légère note florale et une subtile note végétale. Le goût est sec, frais, salin et persistant. Un vin aux combinaisons multiples, grâce également à sa faible teneur en alcool. CÉPAGE 100% Aglianico NOM rosé pétillant beneventano igt ZONE DE PRODUCTION Sannio EXPOSITION Sud Ouest ALTITUDE 250 mètres au dessus du niveau de la mer SOL Calcaire, volcanique, argileux ÉLEVAGE Guyot PLANTES/HA 5 000 PRODUCTION 60 quintaux/hectare VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT Les raisins sont cultivés dans les vignobles de Pozzillo, dans la commune de Sant'Agata de' Goti, sélectionnés et récoltés à la main à la mi-octobre. Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée de 15°C pendant environ deux semaines. Refermentation en bouteille sans dégorgement. COULEUR Rose Grenade. PARFUM grenade, fraise des bois, rose bulgare florale. GOÛT sec, frais, doux et persistant. TEMPÉRATURE DE SERVICE 10°C. ACCORDS METS parfait avec la pizza, à l'apéritif et avec des plats à base de poisson cru, de fritures et de morue.