Grains de poivre blanc

Le poivre blanc de Madagascar est récolté à la main, grain par grain, avec une saveur sauvage et légèrement épicée. Invisible dans les sauces, il est parfait dans la béchamel, les sauces blanches, les sauces à base de fromage. Idéal également pour sublimer un filet de poisson. Le poivre blanc est obtenu à partir du même fruit que le poivre noir mais, contrairement à ce dernier, il est récolté à maturité, séché puis plongé dans de l'eau froide pendant 48 heures. Le poivre blanc de Madagascar a des propriétés digestives et diurétiques. Légèrement piquant, il est idéal pour les entrées avec des sauces blanches ou à base de poisson. Moudre fraîchement les grains pour la meilleure saveur.