Noix de muscade entière

La noix de muscade pousse sur de grands arbres dans la région de Nosy Be à Madagascar. Les fruits mûrs révèlent des noix ovales, enveloppées de macis, également dans notre gamme. Cueillies, séchées et sélectionnées à la main par des jeunes femmes dans une coopérative, elles sont idéales pour les desserts, la purée de pommes de terre, la béchamel, le vin chaud et les plats orientaux. Broyer à l'instant pour garder l'arôme capiteux. La noix de muscade est la graine du fruit de Myristica Fragrans, un arbre à feuilles persistantes qui pousse sur la côte nord de Madagascar. De forme ovale, il a une saveur douce et épicée intensifiée par l'huile aromatique. En cuisine, il est utilisé dans de nombreux plats : pâtes au four, raviolis, tortellonis, boulettes de viande, gibier, purées, sauces et bouillons, fromages et légumes, même comme arôme pour les gâteaux et les crèmes.