Poivre blanc

Le poivre blanc de Madagascar est issu de la plante Piper nigrum, dont les baies sont récoltées à la main et séchées au soleil pour conserver toutes leurs propriétés aromatiques. Le poivre blanc est obtenu à partir de baies récoltées avant maturité, qui sont ensuite débarrassées de leur enveloppe pour ne garder que le noyau blanc. Le poivre blanc de Madagascar est ainsi plus doux que le poivre noir, mais conserve une saveur puissante et complexe.