Clous de girofle

Le clou de girofle est le roi des épices, un arbre à feuillage persistant, cultivé à Madagascar depuis 1900. Les bourgeons roses, récoltés, sélectionnés à la main et séchés. Antiseptique et aphrodisiaque naturel, il possède un arôme intense et un léger piquant, adapté pour parfumer des plats sucrés ou salés : fruits, biscuits, crèmes, puddings, vin chaud, tisanes ou liqueurs. Essayez-le également pour faire du masala pour les viandes ou les légumes. Originaire de la région nord-est de Madagascar, le clou de girofle offre un arôme intense avec des notes de menthe et un léger piquant. On l'utilise avec de la cannelle pour le vin chaud et le strudel, mais aussi en accompagnement de fromages affinés, de légumes aigre-doux, de marinade de gibier, de viandes bouillies et de bouillons de viande.