Poivre vert de la côte

Le poivre vert de la côte est récolté à la main, sélectionné et plongé dans de l'eau salée (autrefois eau de mer) puis séché au soleil. L'immersion dans l'eau salée en fait un poivre naturellement salé et très savoureux, tandis que le séchage lui donne son croquant typique et unique. Le poivre des côtes de Madagascar a un goût doux, délicat et persistant en bouche, à utiliser comme poivre vert d'excellente qualité, entier ou moulu, ou dans des préparations à base de poissons et crustacés. Parfait sur une préparation à base de poissons et crustacés, sur un tartare ou juste des crevettes sautées.