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Lomo ibérique bellota
Maison Riopedre

Lomo ibérique bellota

Le lomo bellota est la partie noble du porc ibérique. Ces porcs sont élevés en plein air, se nourrissent de glands de chêne "bellota". Le lomo est mariné avec du sel, du poivre et d’épices, il est ensuite séché au minimum de 6 mois. L’élaboration de façon artisanale donne cette saveur intense, une texture fondante, un goût unique.

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