Entier épaule ibérique cebo de campo

L’épaule ibérique cebo de campo fait référence au membre antérieur du porc de race ibérique. Ces porcs sont élevés en plein air, se nourrissent de glands de chêne "bellota"de céréales et pâturages. L’épaule cebo est soumise à un processus de salage, de maturation et à un affinage de 36 mois. L’élaboration de façon artisanale donne cette saveur délicate, une texture juteuse, un goût unique. *Vendu sans le support