Farine multicéréales 5 kg

FICHE TECHNIQUE Valeur énergétique (KJ / Kal): 1475/349 Matières grasses : 2,2 g dont acides gras saturés : 0.45g Glucides : 63,69 g dont sucres : 0.46g Fibres : 9,94 g Protéines : 13,59 g Sel : 0,03 g Humidité maximale : 14,5 % Teneur en gluten sec : 11,5 % CONTIENT DU GLUTEN NATURELLEMENT La farine multicéréale est issue du mélange de farine de blé tendre de type 1, de farine complète de seigle, de farine complète de blé dur, de farine complète de petit épeautre, de farine complète de riz rouge grillé et de farine complète de maïs grillé. À l'intérieur, il contient des graines de chia, de pavot, de sésame, de lin et de tournesol. Nous vous conseillons de l'utiliser pour les pâtes directes et indirectes et au levain, avec une hydratation entre 60 et 70% et une maturation jusqu'à 18/24 heures à température contrôlée. INGRÉDIENTS Contient naturellement du gluten. Peut contenir du sésame. CORRESPONDRE Il est idéal pour préparer de grands et petits pains avec des céréales et des graines. Excellent également pour les focaccias rustiques au goût incomparable. STOCKAGE Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources lumineuses. A consommer de préférence avant 3 à 6 mois