Farine de blé dur Saragolla 1 kg

FICHE TECHNIQUE Valeur énergétique (KJ / Kal): 1478/349 Matières grasses : 1,5 g dont acides gras saturés : 0,3g Glucides : 71 g dont sucres : 1.3g Fibres : 6,8 g Protéines : 12,5 g Sel : 0,01 g Humidité maximale : 15 % Cendres maximales : 0,90 % Teneur en gluten sec : 10% Absorption : 60 % Stabilité : 6 minutes L:240 P/P : 0,5/0,6 CONTIENT DU GLUTEN NATURELLEMENT Écrire une critique icône Le plus récent Soyez le premier a tester ce produit La farine de blé dur Saragolla est obtenue par broyage avec de la pierre de lave naturelle. C'est une farine complète qui dérive de la seule variété de blé dur "Saragolla": elle a un bon apport en protéines. Contient du gluten. CORRESPONDRE Convient aux pâtes directes et indirectes et au levain, avec une hydratation entre 65% et 75% et une maturation jusqu'à 18/24 heures à température contrôlée. Idéal pour tous les types de pains de taille moyenne et grande. Excellent aussi pour la préparation des pâtes. STOCKAGE Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources lumineuses. A consommer de préférence avant 3 à 6 mois