Farine de blé tendre type 1 pour sablé 5 kg

FICHE TECHNIQUE Valeur énergétique (KJ / Kal): 340 /1440 Matières grasses : 1,7 g dont acides gras saturés : 0,5g Glucides : 77 g dont sucres : 1.8g Fibres : 6,8 Protéines : 11g Sel : 0,01 g Humidité maximale : 14,5 % Cendres maximales : 0,80 % Teneur en gluten sec : 13% Absorption : 57 % Stabilité : 6 minutes L:160 P/P : 0,4/0,6 Nombre de chute (Hagberg) : 250 sec. CONTIENT DU GLUTEN NATURELLEMENT La farine de blé tendre de type 1 pour pâte brisée est une farine monovariétale à faible résistance et à haute extensibilité. INGRÉDIENTS Contient naturellement du gluten CORRESPONDRE Farine idéale pour la préparation de pâte brisée et gressins, pains légers, baguettes.