Entreprise Colle Sereno 750 ml Velodaria Terre degli Osci IGP Blanc Bio
DONNÉES ANALYTIQUES
Alcool 14%vol
Cépage : Chardonnay et autres cépages locaux
Dénomination : TERRE DEGLI OSCI IGP BLANC
Type de sol : Calcaire/grès d'origine éocène, sur la mer 60 m.s.l.
Système d'entraînement : Guyot
Moyens de défense : Lutte antiparasitaire biologique intégrée à impact environnemental maîtrisé
Période de récolte : Dernière semaine d'août/10 premiers jours de septembre
Mode de collecte : Manuel
Vinification : Les raisins sont délicatement égrappés et macérés à froid pendant une courte période. Ensuite, il est légèrement pressé et le moût obtenu est clarifié par décantation statique à froid. Le moût fermente ensuite à température contrôlée dans des récipients en acier inoxydable
Affinage : A la fin de la fermentation, le vin est gardé sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 mois. Le vin en bouteille est normalement stocké dans des chambres à température contrôlée pendant au moins deux mois
ANALYSE SENSORIELLE
Couleur : Jaune paille aux reflets dorés
Parfum : Floral et enveloppant avec des notes de genêt et de fleur d'oranger et avec des notes de musc blanc. Fruité avec des notes de banane, d'agrumes et d'ananas
Goût : Élégant, frais, savoureux ; notes de mandarine, ananas, banane, pamplemousse avec une touche finale d'herbes médicinales
Accords : Particulièrement adapté pour accompagner des entrées, des viandes blanches, des fromages frais, des plats à base de poisson
Température de service : 6 – 8 °C
Volume
750ml
Liste des ingrédients
Cépages Chardonnay et autres cépages locaux contient des sulfites