Millefaut & Badin, Vinaigre de Savoie
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Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 2021
Installés à la Biolle proche d'Aix-les-Bains et du lac du Bourget, au carrefour des vignobles de Savoie et au pied des montagnes, nous transformons de manière traditionnelle en fûts de chêne des vins de Savoie en vinaigres de vin rouge et de vin blanc. Cette méthode de fermentation acétique lente produit des vinaigres fins et savoureux.
Le vinaigre de vin blanc est un condiment très intéressant qui est une des bases de la cuisine italienne mais étonnamment très peu utilisé en France. Aussi, nous avons décliné une gamme de vinaigres de vin blanc aux plantes (génépi, thym citron, hysope) et une référence éphémère de saison (ail des ours, bourgeons de sapin, arquebuse ...).
Le vinaigre de cidre est également une spécialité de la vinaigrerie où l'on travaille le cidre des pommes croisons, petites pommes acides, typiques des vergers de Savoie et Haute-Savoie.
Nos vinaigres sont simplement filtrés mais non pasteurisés.
Comptant 40 fûts d'acétification, l'atelier peut produire jusqu'à 15 000L de vinaigre annuellement.
Le vinaigre de vin blanc est un condiment très intéressant qui est une des bases de la cuisine italienne mais étonnamment très peu utilisé en France. Aussi, nous avons décliné une gamme de vinaigres de vin blanc aux plantes (génépi, thym citron, hysope) et une référence éphémère de saison (ail des ours, bourgeons de sapin, arquebuse ...).
Le vinaigre de cidre est également une spécialité de la vinaigrerie où l'on travaille le cidre des pommes croisons, petites pommes acides, typiques des vergers de Savoie et Haute-Savoie.
Nos vinaigres sont simplement filtrés mais non pasteurisés.
Comptant 40 fûts d'acétification, l'atelier peut produire jusqu'à 15 000L de vinaigre annuellement.
