Épaule 100% ibérique de race Bellota - Pata Negra - Tranchée

En tranches - Sous vide - Entre 32 et 36 mois d'affinage La viande, plus proche de l'os, permet à notre épaule de bellota 100% ibérique de développer des arômes puissants et agréables, avec des saveurs intenses, ce qui en fait une expérience unique à partager ou à savourer seul. APPARENCE ET TEXTURE : • Graisse brillante et transparente • Chair rouge foncé, presque violette • Des cristaux de tyrosine sont visibles, signe d'une maturation exceptionnelle • Tendre, mais conserve sa structure et sa complexité tout au long de la dégustation. ARÔMES ET SAVEURS : • Arômes puissants et agréables • Saveurs intenses Temps de guérison : • Entre 32 mois et 36 mois en caves naturelles Température de consommation : • A consommer à température ambiante (20-25ºC). Retirer du réfrigérateur 15 minutes avant consommation.