Caviar de carottes des sables du Cotentin, miel, coriandre

Douceur marine, vent du large, sable et embruns confèrent aux carottes des sables du Cotentin IGP un goût doux et sucré. En associant ce légume d’exception au miel et à la coriandre, nous obtenons une recette de tartinable originale et colorée, inspirée des terroirs normands. S’accorde parfaitement avec un verre de Poiré de Normandie. Focus sur un producteur normand de cette recette : Mathieu Joret (Créances, Manche, Normandie) Depuis plusieurs générations, la famille Joret cultive les Carottes des Sables de Créances IGP dans le respect de la tradition. La situation de bord de côte de la ferme familiale permet à la carotte d'avoir un goût léger, croquant et sucré à la saveur incomparable qui caractérise ce légume d’exception.