Terrine de cochon de Normandie, Véritable Andouille de Vire

Une belle réussite pour cette recette réalisée sur une base de terrine de campagne supérieure additionnée à de la Véritable andouille de Vire de la maison Asselot coupée en fine allumette. Fumée et relevée, cette création est à toaster sur du pain de campagne tranché. Poiré frais et quartier de pomme sublimeront sa dégustation. Focus sur le producteur normand partenaire de cette recette : Gilles Asselot : Vire, Calvados, Normandie Depuis 1981 chez les Asselot, on coupe, on sale, on marine et on fume. La famille est spécialisée dans la fabrication artisanale de la Véritable andouille de Vire à …Vire. En 2020, les années de travail autour de cette charcuterie emblématique normande ont été récompensé par une étrange confrérie. La « Confrérie de la Véritable andouille de Vire » remet à Lucien Asselot et et son fils Gilles le grand prix national de la meilleur andouille de Vire. Que vive l’andouille et vive la charcuterie de Normandie !