Rillettes de truite fumée de Normandie, aneth

Cette recette élaborée artisanalement dans la Manche, égayera vos plateaux d’apéritif de fêtes de fin d'année ou de soirées d'été. Profitez de sa texture riche, agréable à tartiner sur une tranche de baguette ficelle grillée. Parfumées à l’aneth fraîche, elle est idéale à déguster avec un Pouilly-fumé servi frais et accompagnée de légumes crus du jardin, taillés finement. Focus sur le producteur partenaire pour cette recette : Geoffrey Saint Lô : pisciculteur à Saint-Sauveur-Lendelin À Saint-Sauveur-Lendelin, l’année 1985 marque le début d’une aventure familiale. René Saint-Lô se spécialise dans la pisciculture et démarre l’élevage de truites arc-en-ciel. Rejoint dans l’aventure par son fils Geoffrey, ils fument au bois de hêtre et de manière artisanale leur poisson frais, le jour de la pêche. Entouré de grands espaces, disposant d’une eau de grande qualité issue de la rivière la Taute, Geoffrey Saint-Lô travaille au cœur de la nature.