Effiloché de canard de Normandie, foie gras

Cette recette ravira les papilles des plus fins gourmets. Les morceaux de canard sont rigoureusement sélectionnés, cuits basse température et effilochés pour une texture moelleuse. 30% de foie gras de qualité supérieur provenant également de l’élevage de notre partenaire viennent compléter la recette, la rendant extrêmement savoureuse et festive. Focus sur le producteur normand partenaire de cette recette : Donatien Lavigne : Epaignes, Eure, Normandie Un grand-père charcutier, l’autre agriculteur. Chez Donatien, l’amour des bons produits se transmet de génération en génération. Travailler la terre pour nourrir le monde, il le voit comme un mantra. Pas d’intermédiaire à la ferme des Lavigne, qui élèvent, nourrissent et abattent eux-même leurs volailles. Franck et Christelle, les parents de Donatien, s’installent en 1989 à Épaignes. Enfant, Donatien grandit au cœur de cet écosystème : le monde agricole et le monde de l’élevage. Il se passionne pour la ferme, s'intéresse aux animaux. Après des études d’ingénieur agricole, il rejoint officiellement la ferme en 2016.