Rillettes de hareng fumé de Fécamp, pickles de graines de moutarde

Un hareng en pêche 100% française, salé et fumé par un saurisseur historique de Fécamp. Effiloché avec soin dans nos cuisines. Des pickles de graines de moutarde bios pour la fraîcheur et l’amertume. Cette recette, reine des “harengades” normandes, a très vite trouver sa place parmi les favorites de notre collection de rillettes iodées. A déguster sur un pain frais toasté ou sur une pomme de terre tiède à l’apéritif. Focus sur le producteur normand partenaire pour cette recette : Mathieu Lagarde : artisan saurisseur depuis 5 générations à Fécamp en Normandie. Dans les années 30, la SEPOA DELGOVE se concentrait sur la transformation de la morue. Au fil du temps, les Lagarde élargissent leurs activités en salant et fumant le hareng ainsi que le maquereau dans leurs ateliers à Fécamp. À l'aube des années 50, poussés par l'ambition, ils équipent leur propre navire pour la pêche le long des côtes normandes. L’entreprise a été labellisée “entreprise du patrimoine vivant” en 2020, prouvant ainsi son attachement au territoire et à la culture locale