Terrine d'agneau des Prés-Salés du Mont-Saint-Michel

En cuisinant avec respect l’agneau AOP “Prés-Salés du Mont-Saint- Michel”, La falaise qui rougit innove en proposant un moyen unique de consommation de cette viande d’exception. Une juste cuisson dans un bocal en verre, le bon assaisonnement : une poignée de salicornes, une pincée de sel. Focus sur le producteur normand partenaire pour cette recette : Madeleine Pasturel (Regnéville-sur-Mer, Manche, Normandie) Installée depuis 22 ans en plein cœur de la Baie du Mont Saint Michel à Regnéville, Madeleine, cette bergère de père en fille amoureuse des bêtes, fait partie des 10 éleveurs d’agneaux français à défendre les valeurs de l’AOP “Prés-Salés du Mont-Saint-Michel”. Elle est investie dans cette démarche rigoureuse, entre terre et mer, attentive à la pousse de l’herbe comme aux caprices de la mer.