Spécialité Café Lamari – Papouasie Nouvelle Guinée – Lavé - 250gr

Méthode de brassage : Espresso Notes de dégustation : Mûre, mélasse, chocolat Région : Hautes Terres de l'Est Altitude : 1 700 – 2 000 m. Cépage : Arusha, Bourbon, Typica Processus: Lavé Producteur(s): Petits exploitants Récolte : 2022 Lamari est le nom d'une rivière qui traverse les hauts plateaux de l'est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée (PNG). A une altitude comprise entre 1 700 et 2 000 mètres d'altitude, on trouve des terrasses où le café est cultivé sur de petites plantations. De nombreux petits agriculteurs de Papouasie-Nouvelle-Guinée transforment leurs cerises à la maison. Les agriculteurs dépulpent leurs cerises, généralement avec de petits tambours de dépulpage ou d'autres méthodes à la main. Après avoir lavé la cerise pour éliminer tout mucilage restant, les producteurs mettent les graines à sécher. Il en résulte un café traité lavé avec des notes de mûre, de mélasse et de chocolat. La Papouasie-Nouvelle-Guinée est un pays où près d'un tiers de la population vit dans l'extrême pauvreté et une grande partie dans la pauvreté. Cela se produit avec une virulence particulière dans les zones rurales, où vit une grande partie de la population et où 85% du café du pays est récolté. La culture du café de spécialité, en payant un prix équitable et en investissant continuellement pour améliorer l'industrie et les connaissances des caféiculteurs de Papouasie-Nouvelle-Guinée, les aide à améliorer leur qualité de vie et leurs ressources. De cette façon, ils peuvent également aider leurs communautés locales à avoir une vie plus digne.