Spécialité Café Keramo – Ethiopie – Lavé - 1kg

Méthode de brassage : Filtre & Espresso Notes de dégustation : pêche, jasmin, melon Région: Sidamo Altitude : 2.260 – 2360m Cépage: Jarc 74112 Processus: Lavé Producteur(s) : Petits producteurs Récolte : 2023 Café éthiopien Keramo Washed Le café du village de Keramo est produit par la communauté de petits agriculteurs des montagnes de Bombe en Éthiopie. Les grains de café sont traités à la station de lavage Keramo Dukamo, de la coopérative Daye Bensa. Cette station est connue pour produire certains des meilleurs cafés au monde ; en 2020, ils se sont classés premiers au concours "Cup of Excellence" d'Éthiopie. Les stations de lavage qui fonctionnent comme des coopératives sont très importantes, car elles garantissent des normes dans le processus. Ce café éthiopien est produit dans l'un des endroits les plus élevés d'Ethiopie avec jusqu'à 2360m. Cela produit des grains plus denses en raison d'une maturation plus lente. Ce lot lavé subit une fermentation humide traditionnelle pendant 36 à 72 heures, puis sèche pendant 9 à 12 jours.