Café de Spécialité La Fila – Costa Rica – Miel Rouge - 1kg

Méthode de préparation : Filtre et Espresso Notes de dégustation : Bergamote, papaye, ananas Région: Brunça Altitude : 1600-1800m. Cépage 100% arabica : Catuai Processus : Miel Rouge Producteur/s : Wendy Alvarado Récolte : 2023 Café du Costa Rica cultivé par Wendy et ses sœurs Lorsque Wendy Alvarado et ses sœurs ont décidé de se lancer dans la culture du café de spécialité dans leur ferme La Fila, dans la région de Brunca, au Costa Rica, c'était quelque chose d'innovant. Cette zone n’était pas considérée comme propice à la culture du café. Wendy et ses sœurs ont réussi à profiter de l'altitude, de la richesse du sol et du climat, ainsi que de beaucoup d'efforts, de passion et de connaissances, pour obtenir un café exquis qui a changé la perception de toute la région. Leurs parents, agriculteurs depuis toujours, sont très fiers. Les cerises sont cueillies à la main à leur point optimal de maturité, puis dépulpées et laissées fermenter avec le mucilage dans des cuves sèches pendant 24 heures avant d'être mises à sécher sur des plates-bandes surélevées pendant 12 à 15 jours, jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau d'humidité approprié.