Café de Especialidad Gargari Gutiti – Etiopia – Naturel - 250 gr

Méthode de préparation : Filtre et Espresso Notes de dégustation : Baies, myrtille, vanille Processus : Naturel Cépage 100% Arabica : 74110 Score SCA : 88 Producteur(s) : Petits producteurs Région: Yirgacheffe Altitude : 1983m. Récolte : 2023 Un lot de café spécial éthiopien Le Gargari Gutiti est un café produit par les petits exploitants des fermes familiales du village de Gargari, dans la région de Gedeb, en Éthiopie. Les producteurs cultivent dans des exploitations familiales et les cerises sont récoltées à leur maturité optimale. Ils sont ensuite acheminés vers la station de lavage Yirgacheffe Gargari, gérée par Birhanu Geda, qui supervise l'ensemble du processus afin de maintenir les normes de qualité. Ce café a été transformé selon la méthode naturelle, ce qui signifie que les graines sont séchées à l'intérieur de la cerise dans des plates-bandes surélevées pendant 19 à 25 jours. La longue période de séchage entraîne le transfert des sucres de la pulpe vers la graine. Cela se traduit par une tasse très sucrée aux notes fruitées riches, équilibrée et corsée.