Café de spécialité Pentes du Mont Kenya – Kenya – Lavé - 1 kg

Méthode de brassage : Espresso Notes de dégustation : Mûre, myrtilles, chocolat Région: Nyeri Altitude : 1 600 à 1 850 m Cépage : ​Ruiru 11, SL28, SL34 Processus: Lavé Producteur(s): Petits exploitants Récolte : 2023 Pentes du Mont Kenya - Kenya - Lavé Ce lot de café provient de petits agriculteurs qui cultivent du café sur les pentes du mont Kenya, la plus haute montagne du Kenya et la deuxième plus haute d'Afrique. Les producteurs locaux s'organisent au travers de stations de lavage qui remplissent la fonction d'une coopérative, garantissant une régularité dans le traitement de leurs lots et des conditions de vente favorables. Les agriculteurs de cette région sont bien connus pour ne cueillir les cerises de café que lorsqu'elles sont à leur point de maturité optimal. Une fois dans la station de lavage, les fruits sont d'abord triés, puis dépulpés puis les fèves sont mises à fermenter entre 12 et 16 heures. Enfin, ils sont lavés avec de l'eau de source fraîche et séchés sur des plates-bandes surélevées jusqu'à ce que le niveau d'humidité optimal des grains soit atteint.