Vin Bio Perricone Pizziferru - Luna Sicana

D.O.C. Sicile | Perricone Bio Après une attente minutieuse, naît notre Perricone pur, un cépage de qualité noble et aux senteurs qui ne s'oublient jamais. Caractéristiques: DOMAINE VITICOLE. Sud-ouest de la Sicile, Casteltermini Agrigento, au bord du fleuve Platani. CÉPAGE. Perricône. SYSTÈME AGRICOLE. Dos. TAILLE. Cordons renouvelables. ÂGE MOYEN DU VIGNOBLE. 10 années. TYPE DE SOL. Sableux avec une bonne présence d'argile et de squelette. PRÉ RÉCOLTE. Eclaircissage des grappes à la véraison (pour ne laisser qu'une seule grappe par pousse). MOMENT DE LA RÉCOLTE. Mi-septembre. TYPE DE RÉCOLTE. Récolté strictement à la main et en caisses. RENDEMENT DE RAISINS PAR HECTARE. 80 quintaux. PRÉ VINIFICATION. Les raisins reposent environ une semaine placés dans des caisses dans la fruiterie. VINIFICATION. En rouge, avec levures de raisin, sans additifs fermentaires, 1 mois de macération pelliculaire et débourbage. RAFFINEMENT. Passage en cuve acier pendant 4 mois. 10 mois suivants en barriques de chêne français moyennement grillées, passage en cuves en acier pendant encore 4 mois puis repos en bouteille. TYPE DE PRODUIT. Vin Rouge Perricone D.O.C. Sicile. CONTENU ALCOOLIQUE. 14%. BOUTEILLE. 750 ml.