MOULE NOBLE

Type de vin : Blanc moelleux Alcool : 14% Bouteille : 0,375 litre (Bordeaux) 1ère année de fabrication : 1993 Cépages : Sémillon 70%, Sauvignon B. 20%, Moscato Giallo 10% Exposition et altitude : Vallonné 250 m a.s.l. Type de sol : Origine volcanique. Tufs granuleux et pouzzolanes Système de dressage : Cordon éperonné Densité de plantation : 5500 plants/Ha Age moyen des vignes : 30 ans Rendement en raisin à l'hectare : 40 quintaux/Ha Fermentation : Barrique neuve Durée de fermentation : 15/18 jours Affinage : 100% barriques de Troncais et Allier CARTE ORGANOLEPTIQUE Couleur or NEZ : Intensément fruité avec des notes d'abricot, de fruits secs et d'iode. Miel et vanille GOÛT : Élégant, persistant et minéral. Doux et velouté avec une excellente acidité ACCOMPAGNEMENT : Desserts à la cuillère, fromages bleus, foie gras TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12 °C MÉTHODE DE SERVICE : Déboucher et servir dans des verres à pied moyens Classification :Vin blanc doux-Igt Latium Alcool : 14% Bouteille : 0,375 litre 1ère année de fabrication : 1993 Cépages : Sémillon 70%, Sauvignon B. 20%. Muscat Jaune 10% Sol et altitude : vallonné à 250 m d'altitude. Type de sol : volcanique Riche en potassium et en tuf Viticulture : Eperon Cordon Palissé Densité de plantation : 5500 plants/Ha Age moyen des vignes : 30 ans Rendement à l'hectare : 40ql/Ha Fermentation : Barriques neuves Temps de fermentation : 15/18 jours Elevage : 100% barriques de Troncais et Allier CARACTERISTIQUES DU VIN COULEUR: Or OLFACTION : Intensément fruitée avec des notes d'abricot, de fruits secs et d'iode. Miel et vanille SAVEUR : Élégante, persistante et minérale. Doux et doux avec une bonne acidité GASTRONOMIE : Desserts, fromage bleu, foie gras TEMPÉRATURES DE SERVICE : 12°C COMMENT SERVIR : Déboucher et servir dans des verres à vin petits/moyens